Cara Membuat Tekwan at 4:53 AM

Resep masakan Tekwan.

Bahan dasar empek-empek :

• 1 kg ikan tenggiri


• garam secukupnya


• bumbu penyedap secukupnya


• 1/2 kg tepung kanji/sagu


• air secukupnya


• 5 siung bawang putih


• 10 siung bawang merah


• 1/2 kg udang kecil atau kepala udang


• merica


• bengkoang


• sedap malam


• daun seledri


• daun bawang


• soun


• garam


• bumbu penyedap


• bawang goreng

Cara Membuat:

• Bahan dasar empek-empek dicubit-cubit dan dimasukkan air mendidih sampai matang lalu tiriskan (disebut biji tek-wan).


• Bawang merah dan bawang putih, merica ditumis samapi berwarna kuning dan harum.


• Udang/kepala udang direbus dengan air, baru masukkan tumisan bumbu dan diberi bengkoang yang diiris sepotong jari, soun, sedap malam, jamur kuping dan biji tekwan.


• Dihidangkan panas-panas dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.